Lomo de cerdo con salsa de piña
Por:
Pamela Montaño
08 Ene 2018
COCINA VITAL
Prepara este fácil lomo de cerdo en salsa de piña, receta agridulce ideal para Navidad o Año Nuevo, aunque puedes darte el gusto cualquier otro día.
Tips del Chef
Tips Principiantes
• Para comprobar que el lomo está cocido, pica con un cuchillo, si el jugo de la carne es aún rojizo, hornea hasta que este salga semitransparente.
• La carne de cerdo es ideal para combinaciones agridulces, sustituye la mermelada de piña por una de durazno o naranja.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de lomo Cerdo en caña
- 1 taza Mermelada de Piña
- 1 taza Naranja su jugo
- 2 hojas Laurel
- 1 Clavo de olor
- 4 cucharadas Aceite Vegetal
- 1/4 Pasa amarillas
- 1/4 Piñón rosas
- Hilo cañamo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- MEZCLA la mermelada con el jugo de naranja, las hojas de laurel, el clavo y sal al gusto. Reserva.
- SAZONA con sal y pimienta.
- AMARRA el lomo con hilo de cáñamo haciendo un nudo al principio para evitar que se caiga, cruza el hilo entre cada vuelta y termina con otro nudo.
- CALIENTA el aceite vegetal y dora el lomo por todos sus lados.
- RETIRA de la sartén y coloca en un refractario con las pasas y los piñones.
- VIERTE la salsa y hornea durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que la carne esté bien cocida.
- BAÑA con la salsa cada 10 minutos para que no se reseque. Sirve en rebanadas gruesas.
