Cómo hacer Salsa de Chiles chipotles dulces

Ingredientes

• 250 gr Chile Chipotle mecos
• 1 litro Agua
• 2 piloncillos troceados
• 2 cabezas Ajos partidas a la mitad
• 2 ramas Tomillo
• 3 hojas Laurel
• 1 Cebolla rebanada
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1 cucharada Orégano fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA a lo largo los chiles chipotles para retirar semillas y venas, enjuaga bajo el chorro de agua.
2. CALIENTA el agua y agrega el piloncillo. Añade los chiles, las cabezas de ajo y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves.
3. AGREGA el tomillo y el laurel. Cocina por 5 minutos más. Retira del fuego.
4. COLOCA las rebanadas de cebolla en un tazón, vacía la mezcla de los chiles.
5. AÑADE el aceite de oliva y orégano. Salpimienta y deja reposar.