Flan napolitano en baño María

Ingredientes

Para 8 porciones

• 3/4 taza Azúcar blanca
• 1 lata Leche condensada
• 1 lata Leche evaporada
• 5 Huevos
• 190 gr Queso crema
• 1 cucharada Esencia de vainilla

Preparación

1. CALIENTA el molde para flan y agrega el azúcar.
2. COCINA a fuego medio hasta obtener un caramelo.
3. MUEVE el molde para que el caramelo cubra toda la superficie. Deja enfriar.
4. LICÚA las leches, el huevo, el queso y la vainilla.
5. VIERTE sobre el molde. Coloca la tapa y cierra con papel aluminio en las orillas.
6. COLOCA una rejilla dentro de la olla exprés y enseguida el molde.
7. VIERTE agua hasta cubrir la mitad del molde.
8. CIERRA y cocina a fuego medio, cuando suelte el vapor coloca el regulador.
9. COCINA por 35 minutos, apaga el fuego y deja enfriar.
10. DESTAPA hasta que la válvula se baje y no salga vapor. Deja enfriar el flan.
11. REFRIGERA por una hora antes de servir.