Pastel de tres leches tradicional casero

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Huevos
• 160 gr Azúcar
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 160 gr Mantequilla fundida
• 160 gr Harina

Para las tres leches

• 1 taza Leche entera
• 1 lata Leche evaporada
• 1 lata Leche condensada
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1/2 litro Crema batida o Chantilly
• 3 tazas Fresas en rebanadas

Preparación

1. Precalienta el horno a 160° C.

Para el pan

2. Bate las yemas con la mitad de azúcar hasta que estén esponjosas. Vierte poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Reserva.
3. Bate las claras con el resto del azúcar a punto de turrón.
4. Añade una tercera parte de las claras batidas a las yemas batidas y alterna con la harina y polvo de hornear. Mezcla el resto de los ingredientes hasta terminar.
5. Vierte la preparación en un molde redondo previamente enharinado y engrasado.
6. Hornea por 45 minutos. Deja enfriar y retira del molde.
7. Corta en dos el pan de forma transversal.

Para las tres leches

8. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
9. Baña el pan con la mezcla de tres leches y deja reposar hasta que esté bien húmedo.
10. Añade sobre la mitad de un pan la crema y acomoda las fresas, cubre con más crema.
11. Cubre el pan y unta toda la crema hasta cubrir el pan. Decora con las fresas y deja enfriar hasta servir.