Caldo de frijoles con chorizo y chicharrón

Ingredientes

Para 4 Personas

• 2 Chorizo , en cubos
• 4 Nopales tiernos, en bastones y cocidos
• 1/4 Cebolla , picada
• 2 jitomates , sin semillas y en cubos
• 2 tazas Frijol Negro cocido
• 1 1/2 litros Caldo de Frijol Negro
• 2 cucharadas Aceite
• 1 rama Epazote
• 2 Chiles serranos , picados
• 100 gramos Chicharrón seco
• Sal y pimienta

Preparación

1. Primero, fríe el chorizo hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva.
2. Después acitrona la cebolla en la misma sartén.
3. Ahora añade los nopales, los frijoles, el caldo y el epazote.
4. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
5. Agrega el chorizo y rectifica sazón.
6. Después cocina por 5 minutos más.
7. Por último, sirve y acompaña con el chile serrano y trocitos de chicharrón.