Empanadas de chorizo, elote y queso
Por:
Elena Pedrozo
06 Jun 2018
COCINA VITAL
La combinación de chorizo y queso es una de las más deliciosas que existen, si le sumamos el elote, nos queda una mezcla insuperable que seguro te encantará.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g Pasta hojaldre
- 2 Chorizo en cubos
- 2 cdas Cebollas finamente picada
- 1 taza Granos de Elote dulces
- 200 g Queso Manchego rallado
- Harina (la necesaria)
- Huevo para barnizar
Preparación
- Precalienta el horno a 170 ºC.
- Dora el chorizo en una sartén y retira el exceso de grasa. Añade la cebolla y acitrona.
- Agrega los granos de elote y salpimienta. Deja enfriar.
- Extiende la pasta sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de medio centímetro. Corta círculos.
- Coloca el relleno y el queso manchego al centro y dobla a la mitad para cerrar. Pega las orillas con huevo.
- Barniza con el huevo.
- Hornea de 20 a 25 minutos.
