Crema de cilantro con nuez

Ingredientes

Para 4 personas

• 100 gr Hojas de Cilantro
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharada Aceite
• 3 cucharadas Cebollas picada
• 1 Diente de ajo picado
• 1/2 taza Nuez troceada
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 Papa chica, cocida, pelada y en trozos
• 190 gr Queso crema
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta la mantequilla en una sartén, añade el aceite y acitrona la cebolla a fuego medio, sin dejar de mover.
2. Agrega el ajo, las nueces y el cilantro, mueve para integrar por completo.
3. Licúa la mezcla anterior con 2 tazas de caldo; incorpora poco a poco la papa.
4. Añade el queso crema y licúa de nuevo hasta obtener una textura tersa.
5. Vierte en una olla y agrega el resto del caldo de pollo; salpimienta al gusto y deja hervir durante 5 minutos, a fuego medio.
6. Sirve caliente, puedes decorar con nuez troceada y cilantro finamente picado.