Crema de betabel

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Betabeles
• 1 1/2 tazas de Caldo de pollo
• 1/2 taza de Leche evaporada
• 1/2 cucharadita de Fécula de Maíz
• 1/2 taza de Leche entera
• 2 ramas de Eneldo
• Sal al gusto

Preparación

1. Corta un betabel en láminas finas (chips) y hornea a 180 ºC, durante 15 minutos.
2. Cuece el otro betabel en suficiente agua durante 30 minutos y retira la piel. Trocea y licúa con el caldo de pollo.
3. Vierte en una cacerola chica, añade la leche evaporada y calienta.
4. Disuelve la fécula en la leche e incorpora a la mezcla de betabel cuando comience a hervir. Sazona con un poco de sal y cocina durante 5 minutos.
5. Mueve constantemente para evitar que se pegue.
6. Sirve caliente y acompaña con las chips de betabel y las ramas de eneldo.