Sándwich celestial

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 taza Champiñón
• 4 rebanadas Tocino
• 4 Huevos
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 Jitomate Bola en rebanadas
• 1 taza Germen de Soya
• 1 Aguacate
• 4 rebanadas Pan
• 1/4 taza Mostaza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Rebana los champiñones y funde la mantequilla. Dora y salpimienta.
2. Coloca en esa misma sartén el tocino y cocina hasta que se dore. Retira.
3. Tuesta el pan con la misma grasa que soltó el tocino.
4. Vierte un poco de aceite y rompe los huevos sobre la sartén. Salpimienta y cocina al término deseado.
5. Unta la mostaza en una rebanada de pan, acomoda el germen, los huevos fritos.
6. Añade las rebanadas de jitomate. Corta rebanadas de aguacate y úntalas sobre la otra rebanada de pan y cubre.