Pasta pluma con crema, champiñones, espinacas, carne de res y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 350 gr de Filete de res en cubos
• 1/2 Cebolla picada
• 4 Dientes de ajo picados
• 2 tazas de hojas de Espinacas
• 1 1/2 tazas de champiñón fileteados
• 2 tazas de Pasta pluma
• 1 taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de pulpa de chipotle
• 200 gr de queso manchego rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Dora la carne y salpimienta. Retira del fuego y añade la cebolla y ajo.
2. Cocina por 5 minutos, agrega los champiñones y dora por 2 minutos. Añade las espinacas y mezcla.
3. Añade la crema, caldo y la pasta. Mezcla y salpimienta y tapa.
4. Cocina por 18 minutos. Destapa ya añade el chipotle y queso. Mezcla y cocina por 5 minutos más.
5. Sirve y decora con perejil picado.