Bolitas de plátano macho fritas rellenas de frijol

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos Machos
• 1 lt de Agua
• 1 cucharada de Aceite Vegetal
• 250 gr de Frijoles negros refritos
• 2 cucharadas de Manteca de Cerdo
• 1 Hoja de Plátano
• 1/2 taza de Crema
• 200 gr de Queso Fresco desmoronado
• Salsa Picante

Preparación

1. Cuece los plátanos con todo y cáscara en 1 litro de agua durante 10 minutos. Una vez que estén cocidos, déjalos enfriar y pélalos.
2. Machaca los plátanos en un refractario hasta obtener un puré.
3. Engrasa tus manos con aceite vegetal. Toma un poco del puré, haz presión en el centro y coloca una cucharada de frijoles secos. Cierra la bolita y dale forma.
4. Fríe las bolitas en manteca caliente hasta que se doren.
5. Sirve sobre la hoja de plátano y acompáñalas de crema, queso y la salsa de tu elección.