Pan francés con ciruelas

Ingredientes

Para 4 personas

Para el pan

• 8 rebanadas de Pan de caja
• 2 Huevos
• 1 pizca de canela
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 1/4 taza de Mantequilla
• 1 taza de azúcar
• Canela en polvo, al gusto.

Para las ciruelas

• 4 Ciruelas sin hueso
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 3 cucharadas de Azúcar
• 2 cucharadas de Licor de café
• 4 hojas de Albahaca fresca

Preparación

Para el pan

1. BATE el huevo con la canela y la vainilla.
2. PASA las rebanadas de pan por la preparación anterior y cúbrelas.
3. FUNDE la mantequilla y dora el pan por ambos lados. Escurre en papel absorbente y empaniza con azúcar y canela. Reserva.

Para las ciruelas

4. FUNDE la mantequilla y agrega el azúcar hasta formar un caramelo, añade las ciruelas y saltea.
5. VIERTE el licor y flamea. Agrega la albahaca y saltea por 1 minuto más. Retira del fuego.
6. SIRVE el pan francés y coloca encima las ciruelas. Acompaña con un poco de queso mascarpone o yogur griego.