Pechugas de pollo empanizadas con espagueti

Ingredientes

Para 4 personas

Para el espagueti

• 1 paquete de Espagueti
• 1/4 de Cebolla picada
• 2 cucharadas de Ajos picado
• 4 jitomates en cubos
• 2 tazas de Caldo de pollo
• 1 taza de Crema
• 2 cucharadas de Chile Chipotle la pulpa
• 200 gr de Queso Parmesano rallado
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1 cucharada de Aceite

Para las pechugas

• 4 Pechugas de pollo aplanadas
• 2 tazas de Leche
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• 1 taza de Harina
• 2 Huevos batidos
• 2 tazas de Pan Molido
• 2 cucharadas de Perejil picado
• 2 tazas de Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y ajo. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
2. VIERTE el caldo de pollo y salpimienta. Cuando suelte el hervor añade el espaguetti, tapa y cocina por 8 minutos.
3. AÑADE la crema y la pulpa de chipotle. Mezcla y cocina por 5 minutos más.
4. AGREGA el queso parmesano, rectifica sazón y cocina por 5 minuto más.
5. MEZCLA en un tazón la leche, el ajo en polvo y salpimienta. Mezcla
6. COLOCA las pechugas dentro de la preparación y deja marinar por 30 minutos en refrigeración.
7. RETIRA y pasa por harina, huevo y pan molido. Calienta el aceite y fríe hasta dorar y esté cocida del centro.
8. ESCURRE en papel absorbente y corta en fajitas.
9. SIRVE el espagueti y acomoda el pollo frito.