Filete de pescado tilapia con ensalada de la milpa y aderezo de chile

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia sabor pimienta-limón
• 2 Calabazas en medias lunas
• 2 tazas Berros
• 1 taza Granos de Elote dulces
• 1 1/2 taza Champiñón fileteados
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para el aderezo

• 2 Chile de Árbol
• 1 Diente de ajo
• 1 cucharada Mostaza
• 1/4 taza Cacahuate
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g Cacahuates troceados

Preparación

Para el aderezo

1. FRÍE los chiles y el ajo.
2. LICÚA con la mostaza, los cacahuates y el aceite de oliva. Salpimienta y reserva.

Para la ensalada con tilapia

3. SELLA los filetes en una sartén y cocina por 5 minutos de cada lado.
4. ACOMODA en un tazón las calabazas, los berros, los granos de elote y los champiñones.
5. COLOCA el filete de pescado encima y baña con el aderezo.
6. SIRVE y espolvorea un poco de cacahuates troceados.