Tamal de pescado tilapia en hoja de maíz con salsa verde y verdolagas

Name: Tamal de tilapia con salsa verde y verdolagas
Yield: 4
Ingredients: 4 Filetes de Tilapia; 1/2 kg Tomate (o tomatillos); 4 Chile serrano; 1/2 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 taza Cilantro; 2 tazas Verdolaga (cocida); 2 cucharadas Aceite de Aguacate; Sal y pimienta (al gusto); 4 Hoja de Maíz ((Totomoxtle), hidratadas); 2 tazas Arroz (rojo cocido)

Por: Pamela Montaño 12 Mar 2018

Tamal de pescado tilapia en hoja de maíz con salsa verde y verdolagas

COCINA VITAL

Prepara filetes de tilapia con esta receta de Tamal de pescado en hoja de maíz con salsa verde y verdolagas, ¡no lleva nada de masa! Es muy fácil y rápido.

Tips del Chef

TIP

Reserva salsa verde para añadir cuando abras el tamal, puede resecarse un poco durante la cocción.

Ingredientes

Para 4 personas

4 Filetes de Tilapia
1/2 kg Tomate o tomatillos
4 Chiles serranos
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo
1 taza Cilantro
2 tazas verdolagas cocida
2 cucharadas Aceite de Aguacate
Sal y pimienta al gusto
4 Hoja de Maíz (Totomoxtle), hidratadas
2 tazas Arroz rojo cocido

Preparación

COCINA los tomates y los chiles en agua con sal. Cuando cambien de color retira del agua.
LICÚA con la cebolla, el ajo, el cilantro y sazona. Sofríe la salsa y salpimienta.
COCINA hasta que suelte el hervor, añade las verdolagas y rectifica sazón.
COCINA hasta que se espese ligeramente.
COLOCA un poco de la salsa y verdolagas al centro de cada hoja de totomoxtle, añade un filete de pescado y salpimienta.
AÑADE más salsa y verdolagas. Cierra y cocina al vapor durante 30 minutos.
SIRVE y acompaña con arroz rojo y tortillas.