Tacos de camarón con queso y aguacate

Name: Tacos de camarón con queso
Yield: 4
Ingredients: 400 g Camarón (mediano y limpio); 1/4 Cebolla (picada); 2 Jitomate (sin semillas y picados); 2 Chile serrano (picados); 2 cucharadas Mantequilla; 4 Tortilla de Maíz (o de harina); 200 g Queso Manchego (rallado); 1 Aguacate (en rebanadas); 1/2 taza Mayonesa; 2 cucharadas Pulpa de chipotle; 2 Limón (en cuartos); 2 cucharadas Cilantro (finamente picado)

Por: Pamela Montaño 28 Feb 2018

COCINA VITAL

Para una comida rápida con un toque de mar, esta receta de Tacos de camarón con queso y aguacate es perfecta; ¡fácil y rápida de preparar, y para compartir.

Ingredientes

Para 4 personas

400 g Camarones mediano y limpio
1/4 Cebolla picada
2 jitomates sin semillas y picados
2 Chiles serranos picados
2 cucharadas Mantequilla
4 Tortillas de maíz o de harina
200 g Queso Manchego rallado
1 Aguacate en rebanadas
1/2 taza Mayonesa
2 cucharadas Pulpa de chipotle
2 Limones en cuartos
2 cucharadas Cilantro finamente picado

Preparación

ACITRONA la cebolla y ajo. Añade los camarones y cocina por 2 minutos.
AGREGA el jitomate y chile. Cocina por 2 minutos más y salpimienta. Agrega el cilantro y reserva.
CALIENTA las tortillas y rellena con los camarones, agrega el queso manchego, cierra y cocina hasta que el queso se funda.
ABRE y acompaña con mayonesa con chipotle y aguacate. Exprime limón al gusto.