Calabacitas con carne de puerco, elote y rajas de poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 3/4 kg de Costilla de cerdo
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de Ajos
• 1/2 kg de Calabaza en cubos
• 4 jitomates
• 1 taza de Granos de Elote
• 1 taza de rajas de Chile Poblano
• 2 cucharadas de Aceite
• 1 taza de Crema
• 1 taza de Queso Blanco desmoronado
• Cilantro para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA en una cacerola la carne con cebolla y sal. Cubre con agua. Tapa.
2. COCINA hasta que esté suave.
3. CORTA la cebolla y el ajo finamente. Añade el jitomate y mezcla.
4. AÑADE los granos de elote. Cocina por 5 minutos.
5. AGREGA la calabaza y salpimienta. Tapa y cocina por 10 minutos.
6. AÑADE las rajas de poblano y la carne. Rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta que todo esté cocido.
7. SIRVE y decora con crema, queso y cilantro picado.