Bolitas de papa fritas crujientes

Ingredientes

Para 4 personas

Para las bolitas

• 4 Papas
• 150 g Jamón finamente picado
• 100 g Queso Cotija desmoronado
• 2 Huevos batidos
• 1/4 taza Pan Molido

Para empanizar

• 2 tazas Pan Molido
• 1/2 l Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar

• Perejil picado

Preparación

1. MEZCLA en un tazón la papa, jamón, queso, pan molido, huevo y salpimienta.
2. INTEGRA con las manos y forma bolitas. Presiona ligeramente para dar forma.
3. EMPANIZA con el pan molido y colócalas en una charola.
4. REFRIGERA por 30 minutos.
5. FRÍE en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente.
6. SIRVE y decora con perejil picado.