Albóndigas de carne y acelgas
Por:
Pamela Montaño
14 May 2018
COCINA VITAL
Si buscas una receta fácil, rendidora, casera y sobre todo, saludable, estas Albóndigas de carne y acelgas son la opción,¡ te encantarán! #RecetasDeFamilia
Tips del Chef
Recetas de Familia
Nombre: Mayra Soledad García Bastian
Lugar: Playa del Carmen, Quintana Roo
Acerca del platillo:
Es una creación de Mayra, cuyo fin es comer rico y saludable al mismo tiempo. Por su sencillez, este plato forma parte importante de su menú familiar.
Tip de cocina: Utiliza aceite de oliva porque es más saludable que cualquier otro aceite.
Utensilio: Cazuela de barro, por el amor a las tradiciones mexicanas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g Carne molida de res
- 1 manojo Acelga en tiras
- 1 Huevo
- 3 Chile Chipotle
- 6 Tomates
- 2 Dientes de ajo
- 1 Calabaza en bastones
- 1 Zanahoria en bastones
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar
Preparación
- MEZCLA en un tazón la carne con el huevo y salpimienta.
- FORMA bolitas y haz un hueco en el centro, rellena con acelgas.
- CIERRA y forma las albóndigas.
- HIERVE un litro de agua.
- COCINA las albóndigas por 10 minutos. Retira y reserva.
- LICÚA los tomates con el chipotle y ajo.
- SOFRÍE y salpimienta.
- COCINA por 5 minutos.
- AGREGA la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
- AÑADE las calabazas y las albóndigas.
- COCINA por 5 minutos.
- SIRVE y acompaña con arroz blanco.
