Sandía loca

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Sandía chica
• 1/2 taza Azúcar
• 2 Pepino
• 2 tazas Cacahuate japonés
• 1 Jícama en cubos
• 2 Naranjas en supremas
• 1 Mango petacón pelado y en tiras delgadas
• 1 taza Chamoy
• 1/4 taza Chile piquín
• Brocheta de gomitas
• Tamarindo
• Sal al gusto

Preparación

1. CORTA la sandía a la mitad.
2. RETIRA la pulpa y corta en cubos.
3. LICÚA la mitad con el jugo de limón y el azúcar.
4. VIERTE el agua de sandía en las mitades.
5. COLOCA el resto de la pulpa y reserva.
6. CORTA un pepino en medias lunas, y el otro a la mitad.
7. RETIRA las semillas y rellena con los cacahuates.
8. ACOMODA en la sandía los pepinos rellenos, las medias lunas y la jícama.
9. ESCARCHA las supremas de naranja con el chile piquín.
10. DECORA con las tiras de mango enrolladas, las supremas, las brochetas de gomitas y los tamarindos.
11. VIERTE el chamoy y el chile al gusto.