Mantemuerto | Panquecito de pan de muerto

Ingredientes

Para 24 piezas

Para la masa

• 500 g Harina
• 14 g Levadura seca
• 45 g Azúcar
• 1 pizca Sal
• 2 Huevos
• 200 ml Agua tibia
• 100 g Mantequilla
• 60 g Leche en polvo
• 1 cucharada Esencia de azhar
• 2 Huevos
• 2 tazas Mantequilla fundida
• 1 taza Azúcar para cubrir
• Capacillos de colores

Preparación

Para la masa

1. MEZCLA la harina con la levadura y reserva.
2. BATE la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta integrar.
3. AÑADE la sal, la leche en polvo y la esencia de almendra.
4. CONTINÚA batiendo por un minuto más.
5. AGREGA poco a poco la mezcla de harina y levadura, el agua hasta formar una masa lisa y elástica.
6. TRABAJA la masa con las manos y deja reposar en un tazón engrasado.
7. CUBRE con un trapo limpio y deja en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
8. DIVIDE la masa en 12 bolitas y da forma a cada una del tamaño del molde para cupcakes en el que se vayan a hornear.
9. FORMA las canillas y las bolas chiquitas.
10. COLOCA los capacillos dentro del molde y acomoda la masa.
11. DEJA reposar hasta que crezca su tamaño y acomoda las canillas y bolitas.
12. HORNEA a 180 °C por 20 minutos o hasta que se hayan cocido.
13. RETIRA del horno y cuando estén tibios, barniza con mantequilla y espolvorea el azúcar.