Alcachofas mediterráneas

Ingredientes

Para 6 personas

• 6 Alcachofa
• 1 Limón , en mitades
• 2 lts de Agua
• 100 ml de Aceite de Oliva
• 6 dientes de Ajos
• 1 rama de Hinojo
• 4 ramas de Romero
• 3 cucharadas de Cilantro , finamente picado
• 1 Hoja de laurel
• 200 ml de Vino blanco seco
• 1 cucharada de Harina
• 50 gr de Aceitunas negras , sin hueso
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. RETIRA el tallo y las hojas más duras de las alcachofas, retira las puntas y corta en mitades a lo largo; frota con el limón.
2. CALIENTA el agua en una cacerola grande, con una pizca de sal, hasta que comience a hervir. Agrega las alcachofas, cocina a fuego medio durante 30 minutos, escurre y reserva.
3. CALIENTA el aceite en una cacerola pequeña; saltea los dientes de ajo por 10 minutos, a fuego bajo. Agrega el hinojo, el romero, el cilantro, la hoja de laurel y el vino blanco.
4. DISUELVE la harina en media taza de agua y agrega a la preparación. Salpimienta y cocina durante 5 minutos más a fuego medio
5. INCORPORA las aceitunas y cocina durante 5 minutos más.
6. SIRVE las alcachofas y acompaña con la salsa.