Estofado de res

Ingredientes

Para 4 personas

• 750 grs Filete de res
• 1 Cebolla
• 5 Dientes de ajo
• 2 Zanahorias
• 4 Papas
• 3 cucharadas Aceite
• 2 cucharadas Harina
• 1 taza Agua
• 1 taza Jugo de Naranja
• 1 Hoja de laurel
• 2 Clavos de olor
• 1/2 taza Puré de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. FILETEA la cebolla y pica finamente los dientes de ajo. Pela las zanahorias y las papas; corta en cubos medianos.
2. FRÍE la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio, durante 5 minutos. Añade las zanahorias y las papas; cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
3. INCORPORA la carne, espolvorea con la harina y, sin deja de mover, sofríe a fuego medio por 5 minutos o hasta que empiece a dorarse.
4. AGREGA el agua y el jugo de naranja; deja hervir por 5 minutos a fuego alto.
5. INTEGRA el laurel, los clavos de olor y el puré de tomate; salpimienta al gusto. Tapa la cacerola y cocina durante 40 minutos, a fuego medio-bajo.
6. SIRVE caliente y acompaña con tortillas o pan.