Pollo rostizado con naranja y salsa de soya

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Piernas de pollo
• 4 Muslos de pollo
• 4 cucharadas Mantequilla
• 3 Dientes de ajo
• 1 taza Jugo de Naranja
• 1 taza Jugo de Mandarina
• 1 Chile de Árbol , en aros delgados
• 2 cucharadas Jengibre , rallado
• 1/2 taza Salsa de soya
• 2 cucharadas Miel de Abeja
• 3 ramas de Tomillo fresco
• 2 Naranjas , en rodajas
• 1/2 Poro , fileteado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180ºC.
2. FUNDE la mitad de la mantequilla y sella las piezas de pollo previamente salpimentadas. Retira del fuego y reserva.
3. AGREGA el resto de mantequilla y acitrona el ajo. Vierte el jugo de naranja y mandarina, añade el chile de árbol el jengibre, deja que suelte el hervor.
4. VIERTE la salsa de soya y la miel, salpimienta y cocina hasta que tome una consistencia ligeramente espesa. Rectifica sazón y reserva.
5. BARNIZA las piezas de pollo con la salsa de naranja, mandarina y soya. Espolvorea el tomillo.
6. HORNEA por 30 o 40 minutos, barnizando cada 10 minutos. Coloca las rebanadas de naranja y el poro 5 minutos antes de terminar la cocción; las piezas de pollo deben quedar doradas por fuera y cocidas por dentro.
7. RETIRA del horno y sirve.