Ensalada de zanahoria navideña

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas amarillas
• 4 rebanadas Piña en Almíbar
• 1 1/2 tazas Crema
• 1 taza Leche condensada
• 1 cucharada Mayonesa
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 4 tazas Zanahorias rallada
• 1 taza Nuez picada
• 1 taza Pasa
• 1 cucharadita Canela molida
• 1/2 taza Coco rallado
• Hoja de Menta

Preparación

1. PELA las manzanas amarillas y retira las semillas. Corta en cubos chicos.
2. CORTA en cubos chicos la piña en almíbar.
3. MEZCLA en un tazón amplio la crema, la leche condensada, la mayonesa y la esencia de vainilla.
4. BATE hasta integrar. Añade la zanahoria, la piña, la manzana, las nueces, las pasitas y la canela en polvo.
5. MEZCLA todos los ingredientes. Sirve en copas y decora con coco rallado y menta fresca.