Ensalada de endivias y peras asadas
Por:
Cocina Vital
08 Ene 2019
COCINA VITAL
Sorprendete con lo fácil que es empezar a comer más saludablemente con esta fresca ensalada de endivias y peras asadas ¡Es súper sencilla de preparar!
Tips del Chef
¿QUÉ SON LAS ENDIVIAS?
Es una hortaliza que pertenece a la familia de las lechugas. Tiene forma cilíndrica y puntiaguda, con hojas superpuestas y apretadas; es de color blanco y puntas ligeramente amarillas o verdes. Es jugosa, fresca y crujiente, de sabor dulce.
Para dar variedad a tus ensaladas, puedes incorporarla en lugar de otras hojas como espinaca o lechugas.
Ingredientes
Para 4 persona
- 2 Peras rojas
- 2 Endivias
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 taza Brotes de betabel
- 100 grs Pepitas garapiñadas
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas Fresas
- 1/4 taza Vinagre
- 1 cucharadita Mostaza Dijon
- 1/2 taza Aceite de Oliva
- 2 cucharadas piloncillos rallado
- sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
Preparación
- LICÚA todos los ingredientes y sazona.
- CORTA las peras en sextos y salpimienta.
- FUNDE la mantequilla en una sartén caliente y asa las peras por ambos lados. Retira y reserva.
- ASA en la misma sartén las endivias previamente salpimentadas. Corta en cuatro y reserva.
- SIRVE las peras y las endivias. Espolvorea los brotes de betabel y las pepitas. Acompaña con el aderezo.
Para el aderezo
