Masa para tamales oaxaqueños

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Masa de maíz
• 100 g Manteca
• 200 g Manteca de Cerdo
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 lt Caldo de pollo frío

Para los rellenos

• 2 tazas Adobo de guajillo
• 2 taza Pechugas de pollo deshebrada
• 2 tazas Mole poblano
• 2 tazaas Carne de cerdo cocida y deshebrada
• Sal al gusto
• 12 cuadros Hojas de plátano asadas

Preparación

1. BATE la manteca vegetal y la manteca de cerdo.
2. AÑADE la masa de maíz poco a poco y ve integrando el polvo de hornear. Amasa con las manos.
3. VIERTE poco a poco el caldo de pollo hasta que tenga una consistencia ligeramente aguada.
4. COLOCA dos cucharadas de masa al centro de la hoja de plátano y extiende un poco.
5. AGREGA dos cucharadas de adobo con carne de cerdo y cierra formando un paquete. Sujeta con una tira de hoja de plátano para que no se abra.
6. REPITE el procedimiento para el resto de los tamales.
7. COLOCA en una vaporera y cubre con hojas de plátano y un plástico. Cocina por una hora 10 minutos.
8. SIRVE calientes y acompaña con atole.