Molcajete

Utensilio de cocina ¡muy mexicano!

Se trata de un tradicional mortero elaborado con piedra tallada en forma cóncava. Su nombre viene del náhuatl mulli (salsa) y caxitl (cajete, hueco). El molcajete fue muy utilizado en Mesoamérica durante la época prehispánica para moler maíz y otros frutos secos. Se fabrica de piedra volcánica y va acompañado de un tejolote.

El molcajete continúa siendo el preferido para la elaboración de salsas mexicanas, debido al peculiar sabor y textura que se obtienen por la piedra y técnica de molido.