Aprende a freír alimentos correctamente (fritura profunda)
Por:
Pamela Montaño
05 Mar 2018
¡Aprende a freír correctamente tus alimentos y disfruta de ellos!
Técnica de cocina: fritura profunda
La fritura profunda es un método de cocción que se utiliza comúnmente para freír papas a la francesa o chips, quesadillas, aros de cebolla, calamares o verduras con témpura, banderillas o donas.
Consejos básicos para obtener una fritura perfecta
¡Te quedará crujiente y delicioso!
- DEJA que el aceite alcance la temperatura adecuada antes de empezar a freír. Te recomendamos este video
- INTRODUCE una pequeña porción de alimento y si el aceite burbujea continuamente significa que ya está listo.
- EVITA freír carnes que no contengan cubierta o capa de sellado.
- ASEGURA que los alimentos no contengan humedad antes de empanizarlos y verifica que estén cubiertos por completo de pan para obtener una fritura pareja.
- EVITA freír muchas piezas a la vez, ya que esto provoca que baje la temperatura del aceite.
- VIGILA la temperatura del aceite ya que si está demasiado caliente, la cubierta se dora muy pronto y la parte interna permanece cruda.
- ESCURRE los alimentos fritos en una canasta para que suelten el exceso de grasa.
- COLOCA sobre papel absorbente antes de servirlos.
¡Practica esta técnica para que tus alimentos estén fritos perfectamente y sorprende a tu familia con deliciosos platillos!
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