Tips para comprar y limpiar camarones frescos

No llegues y escojas los primeros camarones que veas que se vean “lindos”, mejor aprende a elegir los mejores con ayuda de estos tips para comprar y limpiar camarones, te asegurarás que todo lo que prepares con ellos, quedarán más que deliciosos.

Con estos tips para comprar y limpiar camarones, tendrás los mejores en tu plato

Los camarones son crustáceos parientes de los cangrejos y las langostas, tienen un caparazón articulado de quitina, que es como una cáscara gruesa que protege las branquias. Cuentan con 10 patas y su exoesqueleto es relativamente duro y resistente para proteger su suave carne.

Es importante tener en cuenta la siguiente información a la hora de comprar camarones

1. El color debe ser cristalino blancuzco, casi transparente.
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2. No deben tener tonos oscuros o naranjas porque indican mal estado.
3. Deben tener un olor suave a mar.
4. Si tiene olor fuerte o a cloro significa que están en mal estado o fueron lavados para venderlos.

Después de elegir camarones en buen estado debes limpiarlos de la siguiente forma:

1. RETIRA la cabeza y enjuaga bajo el chorro de agua.
2. RETIRA las patas y la piel, comenzando por la cabeza.
3. DESVENA. «Cómo limpiar camarones fácilmente | Paso a paso»
4. REVISA si tiene otra venita en la parte posterior y retírala.
5. ENJUAGA bajo el chorro de agua.

Tip para que los camarones te queden suaves al cocinarlos

Si vas a cocinar camarones, evita que se endurezcan: retira la cáscara, cabeza y cola, y colócalos en agua hirviendo con un poco de sal y laurel. En cuanto cambien a color rosado (de 1 a 3 minutos) retira del fuego y sumerge en un tazón con agua fría para detener la cocción. Escurre y prepara.