Bollitos de carne molida y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina de trigo San Antonio Tres Estrellas®
• 1 taza Harina Integral Tres Estrellas®
• 1/4 taza Azúcar
• 1 cucharada Levadura seca
• 1 taza Leche tibia
• 1 Huevo
• 1/2 taza Agua
• 1/4 taza Aceite
• 1 cucharada Sal
• 200 gramos Queso Manchego rallado
• 1 Huevo batido
• 1/4 taza Ajonjolí
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

• 250 gramos Carne molida de res
• 1 taza Zanahoria rallada
• 1 taza Granos de Elote dulce
• 1/2 taza Salsa BBQ
• 1 cucharadita Salsa Picante
• 1 cucharada Miel de Abeja

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. COLOCA en un tazón dos cucharadas de harina de trigo, el azúcar, la levadura seca y mezcla. Vierte la leche y mezcla nuevamente.
3. DEJA reposar por 30 minutos.
4. COLOCA en otro tazón la harina integral y la harina de trigo. Mezcla y añade el huevo, el agua, el aceite y la sal.
5. AÑADE la masa que reposó y mezcla. Amasa hasta formar una bola lisa y elástica.
6. TAPA y deja reposar por 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

Para el relleno

7. DORA la carne y añade la zanahoria y los granos de elote. Salpimienta y cocina por 15 minutos.
8. DEJA enfriar y añade la salsa barbecue, la salsa picante y la miel.
9. FORMA bolitas con la masa y aplana ligeramente haciendo un hueco al centro. Rellena con la carne y el queso.
10. CIERRA y da forma a los bollitos. Coloca en una charola previamente engrasada.
11. BARNIZA con el huevo y espolvorea el ajonjolí.
12. HORNEA por 25 minutos. Sirve y acompaña con más salsa barbecue.