Brochetas de salchicha con piña y salsa agridulce

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Salchichas en cubos
• 1/2 Piña fresca, en cubos
• 16 Cebollas cambray a la mitad
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva

Para el glaseado

• 1/2 taza de Vinagre blanco
• 1 taza de Jugo de Piña
• 1/4 taza de Azúcar
• 1/2 taza de Salsa Cátsup
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de Fécula de Maíz (Maizena)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Para el glaseado

1. COLOCA el vinagre, el jugo de piña y el azúcar en un cazo. Cocina hasta que el azúcar se disuelva.
2. AGREGA la salsa cátsup y las hojuelas de chile. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
3. AÑADE la fécula de maíz previamente disuelta en 3 cucharadas de agua. Mezcla y cocina hasta que espese ligeramente, rectifica sazón. Reserva.

Para las brochetas

4. INSERTA en los palillos de bambú un cubo de salchicha, uno de piña, una cebolla, otro de salchicha y uno más de piña. Salpimienta.
5. CALIENTA el aceite de oliva y dora ligeramente las brochetas.
6. VIERTE un poco de la salsa sobre las brochetas y cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
7. SIRVE y acompaña con más glaseado y pepinillos.