Codzitos yucatecos

Ingredientes

Para 4 personas

• 16 Tortillas
• 750 g jitomates hervido
• 1/2 Cebolla asada
• 1 Chile Habanero sin semillas
• 400 g Queso Chiapas
• Sal al gusto
• 1/2 lt Aceite

Preparación

1. RETIRA la piel y las semillas. Reserva.
2. ASA la cebolla y el chile. Reserva.
3. LICÚA el jitomate con la cebolla, y el chile.
4. SOFRÍE la salsa y salpimienta.
5. COCINA por 10 minutos o hasta que haya espesado.
6. AÑADE una pizca de sal al centro de cada tortilla y enrolla hasta que los tacos queden muy delgados.
7. CIERRA con palillos o sujétalos con hilo de cocina.
8. FRÍE hasta que se doren y escurre en papel absorbente.
9. SIRVE y baña con la salsa y espolvorea el queso.