Esquites con patitas de pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Elotes , desgranados
• 1/2 kg Patitas de pollo
• 1/4 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos picado
• 4 Chile de Árbol
• 2 lt Caldo de pollo
• 1 cucharada Mantequilla
• 1 rama Epazote
• Sal al gusto
• 2 tazas Mayonesa
• 1 taza Queso Fresco
• 1/4 taza Chile piquín
• 2 Limones , en mitades

Preparación

1. HIERVE un litro de agua. Sumerge las patitas de pollo por unos minutos y retira la piel.
2. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los granos de elote y el chile de árbol.
3. AÑADE sal y las patitas. Mezcla.
4. AGREGA el epazote y vierte el caldo.
5. COCINA por 45 minutos.
6. SIRVE y acompaña con mayonesa, queso fresco y chile piquín. Acompaña con limón al gusto.