Papas rellenas de boloñesa y parmesano

Ingredientes

Para 4 personas

Para las papas para rellenar

• 4 Papas medianas
• 4 cucharadas Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas Papel Aluminio

Para el relleno

• 1/4 Cebolla picada
• 2 Dientes de ajo
• 400 gr Carne molida de res
• 3 jitomates sin semillas y en cubos
• 1/2 taza Puré de tomate
• 2 cucharadas Perejil picado
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 180 gr Queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Papas para rellenar

1. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
2. COLOCA cada papa en una hoja de papel aluminio, unta con mantequilla. Salpimienta y envuelve.
3. COLOCA en una charola.
4. HORNEA por 45 minutos o hasta que estén suaves del centro.
5. RETIRA el papel y parte en dos.
6. RETIRA la pulpa con una cuchara. Reserva y rellena.

Para el relleno

7. DORA la carne y salpimienta. Retira y reserva.
8. ACITRONA la cebolla y el ajo.
9. AÑADE el jitomate y cocina por 5 minutos.
10. AGREGA la carne y el puré de tomate.
11. COCINA por 10 minutos o hasta que todo esté cocido.
12. AÑADE el perejil y mezcla.
13. RELLENA las papas y espolvorea el queso.
14. GRATINA por 15 minutos.