Queso fundido con chorizo

Ingredientes

Para 8 personas

• 200 gr de queso Oaxaca
• 200 gr de queso gouda
• 150 gr de chorizo desmenuzado
• 1/4 de cebolla picada
• 2 Dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de vino blanco
• 1 Baguette

Preparación

1. Sofríe el chorizo en una olla mediana durante 5 minutos sin dejar de mover hasta que suelte la grasa. Agrega la cebolla y el ajo.
2. Fríe por 4 minutos más. Baja el fuego y añade el queso Oaxaca deshebrado. Cocina hasta que se funda y agrega el queso gouda.
3. Cocina hasta que se fundan completamente, agrega, poco a poco, el vino y deja reducir durante 3 minutos. Retira del fuego.
4. Corta el pan en cubos y hornéalos durante 10 minutos a 150 ºC. Sirve el queso fundido caliente al centro. Acompaña con el pan o con tortillas de harina.