Rollitos de pollo con plátano y tocino

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 bisteces de Pechugas de pollo
• 1 Plátano Macho maduro
• 8 rebanadas de Tocino ahumado
• 3 jitomates guajes
• 1/4 Cebolla blanca, troceada
• 1 diente de Ajo sin piel
• 3 Chile Chipotle adobados
• 1/4 taza de Aceite Vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. EXTIENDE los bisteces de pechuga y coloca 2 rebanadas de tocino ahumado.
3. CORTA el plátano macho en rebanadas muy delgadas y distribuye sobre los cuatro bisteces.
4. ENROLLA cuidando que las puntas queden cerradas, salpimienta y refrigera.
5. ASA los jitomates, la cebolla y el ajo; licúa junto con los chiles chipotles. Cuela la salsa, calienta y sazona; reserva.
6. CALIENTA en una sartén el aceite vegetal y dora ligeramente los rollos de pollo.
7. RETIRA del fuego y coloca en una charola para horno. Hornea durante 5 minutos o hasta que esté bien cocido el pollo.
8. CUBRE el fondo de cada plato con la salsa de chipotle y sirve el rollo de pollo.