Tacos Villamelón

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 400 g Cecina de res en cubos chicos
• 400 g Chorizo
• 1/2 Cebolla fileteada
• 150 g Chicharrón seco
• 2 cdas Aceite

Para la salsa

• 2 Dientes de ajo
• 2 Chiles guajillo
• 1 Chile de Árbol
• Sal al gusto

Para los tacos

• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 1/4 Cebolla fileteada
• 2 Limones en mitades

Preparación

Para la salsa

1. ASA los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. LICÚA, cuela y sazona.
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Para los tacos

2. COCINA el chorizo hasta que se dore.
3. RETIRA de la sartén y reserva.
4. VIERTE un poco de aceite a la misma sartén y calienta.
5. AÑADE la cebolla y cocina por unos minutos.
6. REGRESA el chorizo y añade el chicharrón troceado.
7. MEZCLA y cocina por 5 minutos más.
8. VIERTE la salsa y mezcla.
9. CALIENTA las tortillas y rellena con la preparación anterior.
10. SIRVE y acompaña con cebolla fileteada y limón al gusto.