Tempura de aguacate

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Aguacates
• 2 Limones el jugo
• 1 taza de Harina
• 2 cucharadas de Harina de arroz
• 1 taza de Agua mineral
• 1/2 litro de Aceite

Para la salsa de soya

• 1/2 taza de Salsa de soya
• 1 Cebolla cambray picada
• 1 Chile serrano picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Para la salsa

1. MEZCLA todos los ingredientes. Salpimienta y reserva.

Para el tempura de aguacate

2. PELA los aguacates, corta en gajos y conserva en el jugo de limón.
3. MEZCLA la harinas.
4. VIERTE poco a poco el agua mineral y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y ligeramente espesa.
5. ESCURRE el aguacate y pasa por harina, el tempura y fríe de inmediato en aceite caliente.
6. DORA y escurre en papel absorbente.
7. SIRVE y acompaña con salsa.