Tempura de verduras empanizadas con amaranto

Name: Verduras de tempura con amaranto
Cook time: 10 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1/2 taza Brócoli (cocido); 1/2 taza Champiñón (en mitades); 1/2 taza Cebolla (blanca, en aros); 1/2 taza Zanahoria (en tiras); 1/2 taza Calabaza (en bastones); 1/2 taza Harina de Almendras; 2 Huevo (batidos); 2 1/2 tazas Amaranto (tostado); Aceite (en aerosol); Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Es momento de preparar una botana o fritura mucho más sana, esta fácil receta de tempura de verduras con amaranto es perfecta para las entre comidas.

Tips del Chef

COLACIÓN

Elige frutas y verduras de temporada, pues tienen los nutrientes necesarios para la época del año en que te encuentras.
El amaranto contiene lisina, aminoácido esencial en el crecimiento y reconstrucción muscular durante la niñez, su aporte es el doble que el del trigo y el triple que el del maíz.

Ingredientes

Para 4 personas

1/2 taza Brócoli cocido
1/2 taza Champiñón en mitades
1/2 taza Cebolla blanca, en aros
1/2 taza Zanahoria en tiras
1/2 taza Calabaza en bastones
1/2 taza Harina de Almendras
2 Huevos batidos
2 1/2 tazas Amaranto tostado
Aceite en aerosol
Sal y pimienta al gusto

Preparación

SECA con papel absorbente cada verdura.
PASA por la harina, el huevo y el amaranto.
ROCÍA el aceite y cocina las verduras hasta que se doren.
ACOMPAÑA con salsa de soya.

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