Albóndigas de cerdo en salsa de vino tinto

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g Lomo de cerdo molido
• 1 taza Arroz cocido
• 4 Zanahorias blanqueadas y picadas finamente
• 2 tazas Ejote blanqueados y picados finamente
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Para la salsa

• 6 cucharadas Fécula de Maíz (maicena)
• 1 lt Vino Tinto
• 4 cucharadas Mostaza
• 4 cucharaditas Mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. MEZCLA la carne con el arroz y las verduras. Salpimienta.
2. FORMA bolitas de 5 centímetros aproximadamente.
3. COCINA en una olla con agua hirviendo y reserva.

Para la salsa

4. DISUELVE poco a poco la fécula de maíz en media taza de vino tinto.
5. CALIENTA el resto del vino y vierte la mezcla anterior.
6. AGREGA la mostaza y la mantequilla.
7. MUEVE para evitar que se pegue.
8. SIRVE las albóndigas y baña con la salsa.