Albóndigas con puré de papa

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

• 1 kg Carne de res molida
• 1 cucharada Ajo en polvo
• 1/4 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para el puré

• 4 papas
• 1 taza Leche
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 6 jitomates , sin semillas y en cubos
• 1/2 Cebolla , picada
• 2 Dientes de ajo , picados
• 2 tazas Puré de tomate
• 1 cucharada Orégano seco
• 1/4 taza Hojas de Albahaca picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el puré

1. COLOCA las papas en una cacerola, cubre con agua y añade sal. Cocina por 30 minutos y, cuando estén suaves, retira del agua y pela.
2. MACHACA hasta obtener un puré.
3. FUNDE la mantequilla y añade el puré. Vierte la leche y mezcla. Salpimienta.
4. COCINA por 10 minutos más. Reserva. Precalienta el horno a 160°C.
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Para las albóndigas

5. MEZCLA la carne con el ajo en polvo y salpimienta.
6. FORMA las albóndigas y calienta el aceite. Dora y reserva.

Para la salsa

7. ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade el jitomate. Cocina por 10 minutos.
8. AGREGA el puré de tomate y el orégano. Salpimienta. Mezcla y cocina por 20 hasta que haya espesado.
9. COLOCA el puré en una cacerola de hierro para hornear. Aplana ligeramente y acomoda las albóndigas.
10. CUBRE con la salsa. Hornea por 30 minutos.
11. SIRVE y espolvorea con albahaca.