Bolitas de carne molida en salsa agridulce

Ingredientes

Para 6 personas

Para las bolitas de carne

• 1/2 kg Carne molida de res
• 1 rama Apio finamente picada
• 1 Huevo
• 2 cucharadas Pan Molido
• 1 cucharada Mantequilla

Para la salsa

• 1/2 taza Puré de tomate
• 1/4 taza Mermelada de Naranja
• 1/2 taza Agua
• 1/4 Cebolla Cambray picada
• 1 cucharadita Chile Chipotle en pulpa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 Zanahoria bastones
• 1/4 Jícama en bastones
• 1 cucharada Cebollín picado

Preparación

Para la salsa

1. MEZCLA el puré de tomate, la mermelada, el agua y el vinagre.
2. COCINA a fuego medio. Cuando suelte el hervor añade la cebolla y el chile chipotle. Salpimienta.
3. COCINA hasta que espese.

Para las bollitas de carne

4. MEZCLA la carne, el apio, el huevo y el pan. Salpimienta y forma las bolitas.
5. FUNDE la mantequilla y dora las bolitas.
6. VIERTE la salsa sobre las bolitas, mezcla y tapa.
7. COCINA a fuego bajo hasta que estén cocidas.
8. SIRVE y espolvorea el cebollín. Acompaña la zanahoria y la jícama.