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Caldillo duranguense

Escrito por: Elena Pedrozo

Ingredientes Para 4 personas 1/2 kg Filete de res , en cubos 1/2 kg Jitomate 1 Cebolla 2 dientes Ajos 2 cucharadas Aceite 4 chiles […]

Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

  1. Muelle el jitomate con la cebolla y la mitad del ajo. Cuela y reserva.
  2. Dora la carne. Vierte el puré de jitomate y mezcla. Salpimienta, vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
  3. Licúa los chiles anchos con un poco de agua, cuela y vierte al caldillo de jitomate.
  4. Cocina a fuego medio hasta que hierva. Añade los chiles poblanos, rectifica sazón y cocina hasta que espese ligeramente.
  5. Sirve y espolvorea cilantro picado.

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