Carne de puerco en salsa de chile morita

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr Costilla de cerdo
• 5 Chiles morita , limpios
• 6 tazas Agua
• 1/4 Cebolla
• 1/2 taza Aceite
• 150 gr Tomate verde , troceados
• 3 Chayotes , sin piel y en cubos
• 20 gr Ajonjolí Negro
• Sal al gusto

Preparación

1. CUECE las costillas de cerdo con el agua, la cebolla y un poco de sal.
2. CORTA la carne en trozos y dora en una sartén caliente, con 3 cucharadas de aceite, durante 3 minutos y sin dejar de mover. Reserva.
3. ASA los tomates y licúa con los chiles. Fríe la salsa en 2 cucharadas de aceite, a fuego medio, por 10 minutos.
4. AÑADE los chayotes a la salsa y cocina durante 10 minutos más, a fuego medio.
5. AGREGA las costillas y baja el fuego. Cuece por 30 minutos, sin dejar de mover y retira del fuego. Sirve caliente y decora con el ajonjolí tostado.