Chop suey: carne de cerdo con vegetales

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g Carne de cerdo
• 200 g Zanahorias
• 200 g Pimiento Amarillo
• 50 g Cacahuates sin sal
• 150 g Brócoli (solo la parte superior)
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí o aceite vegetal
• 100 g Germen de Soya
• 1 cucharada Vinagre de Arroz o de caña
• 3 cucharadas Salsa de soya

Preparación

1. PORCIONA la carne de cerdo en tiras delgadas. Pela y rebana las zanahorias.
2. ELIMINA las venas y las semillas de los pimientos amarillos, corta en juliana.
3. TROCEA los cacahuates y corta en arbolitos el brócoli. Calienta el aceite de ajonjolí, en una sartén amplia.
4. AGREGA las zanahorias, los pimientos, el brócoli y el germen de soya.
5. COCINA por 3 minutos, mueve de manera constante. Añade las tiras de carne de cerdo y dora ligeramente.
6. VIERTE el vinagre de arroz y cocina durante 7 minutos más. Retira del fuego y sazona con la salsa de soya.
7. SIRVE caliente con el cacahuate troceado.