Tips para cocinar un Pavo jugoso y dorado

Ingredientes

Para 10 personas

Para que quede jugoso

• 1 Pavo de 4 a 5 kg
• 1 taza de Vino blanco
• 2 tazas de Jugo de Naranja o Jugo de Piña
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para que quede dorado

• 2 barras de Mantequilla
• 4 Dientes de ajo finamente picados
• 1/4 taza de Tomillo picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Para que quede jugoso

1. DESCONGELA el pavo dos noches anteriores a la cena. Lava y seca.
2. COLOCA en una charola grande y retira el pescuezo y menudencias que pueda traer en el interior de éste.
3. MEZCLA el jugo con el vino y salpimienta. Bate hasta integrar.
4. INYECTA el pavo con ayuda de una jeringa, principalmente en la pechuga y en sus extremidades, cuidando de no perforar de más para evitar que el líquido se salga.
5. RESERVA en refrigeración por toda una noche.

Para que quede dorado

6. ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y añade el ajo y tomillo.
7. MEZCLA y salpimienta.
8. DESPRENDE ligeramente la piel del pavo con la mano y coloca la mantequilla debajo de la piel.
9. COLOCA en una bolsa para hornear pavo y cierra. Hornea por 2 horas y 20 minutos aproximadamente.
10. ABRE la bolsa 30 minutos antes del tiempo para que se dore más.