Crepas saladas potosinas

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina para crepas Tres Estrellas®
• 1 1/4 taza Leche
• 1/4 taza Adobo de guajillo
• 1 cucharada Lechuga Mantequilla
• 1/4 taza Cebolla picada
• 2 tazas Papas , cocida en cubos
• 2 tazas Zanahorias , cocida en cubos
• 2 cucharadas Aceite
• 1 taza Crema
• 2 tazas Pollo , cocido y deshebrado
• 2 tazas Lechuga Romana , fileteada
• 1 taza Queso Fresco , demoronado
• 2 cucharadas Perejil , picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para las crepas

1. COLOCA en un tazón la harina, el adobo y la leche. Mezcla hasta deshacer los grumos.
2. FUNDE un poco de mantequilla en una sartén plana y extendida.
3. VIERTE un poco de la preparación y mueve para que extienda en toda la superficie. Cocina por ambos lados y repite el procedimiento para el resto de las crepas.
4. ACITRONA la cebolla y añade las zanahorias y papa cocida. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
5. DOBLA las crepas y sirve en un plato extendido. Añade crema, la lechuga, el pollo, el salteado de papa y zanahoria.