Cubos de pechuga de pollo en salsa de espárragos con nuez

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 pechuga de pollo en cubos
• 1/2 taza Leche
• 2 cucharada Vinagre
• 1 cucharada Mantequilla
• 1/4 Cebolla picada
• 1/2 taza Caldo de pollo
• 1 cucharada Crema
• 2 cucharadas Nueces picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla la leche con el vinagre y sal y pimienta al gusto. Marina el pollo en la mezcla, refrigera durante 2 horas.
2. Escurre el pollo y dora ligeramente, en una sartén caliente, con la mantequilla y la cebolla. Reserva.
3. Hierve los espárragos en suficiente agua hirviendo. Cuela y licúa.
4. Agrega el caldo de pollo, la crema y la nuez al puré de espárragos; sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos, a fuego alto.
5. Retira del fuego y sirve con la pechuga dorada. Decora con espárragos y nuez picada.