Chicharrón en salsa roja con nopales | Cocina mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 gr Chicharrón seco en trozos
• 1 Cebolla
• 4 jitomates
• 2 Chiles serranos
• 2 Ajos diente
• 1/2 taza Caldo de pollo
• 2 cucharadas Aceite Vegetal
• 1 taza Nopal cocidos, en bastones
• 1 taza Papa cocida, en cubos
• 1/2 taza Cilantro picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. LICÚA los jitomates, la mitad de la cebolla, chiles y el ajo con el caldo de pollo o agua.
2. ACITRONA el resto de la cebolla fileteada y vierte la salsa, salpimienta y cocina por 5 minutos.
3. AGREGA el chicharrón y mezcla. Cocina hasta que el chicharrón se suavice, añade los nopales, mezcla y rectifica sazón.
4. COCINA por 3 minutos más y espolvorea el cilantro.